Cá bớp – Hải sản đế vương từ Phú Quốc


Cá bớp là một loài cá bống nước lợ. Nó là loài có kích thước nhỏ. Cá trưởng thành có chiều dài thân 12 – 15 cm, khối lượng 20 – 40 g. Sản lượng không nhiều, tuy vậy ở một số thị trường như Hồng Kông, Ðài Loan … rất được ưa chuộng có giá cao nhất. Cá bớp còn được gọi cá giò, thuộc loại cá dữ, ăn tạp, thức ăn của nó gồm cua, tôm, ốc và các loại cá nhỏ. Cá bớp (Boleopthalmus chinensis) thường thấy trên các bãi bùn và cát thuộc vùng triều. Cá đào hang có hai lỗ hoặc hơn dùng làm nơi trú ẩn và đẻ trứng. Lúc triều xuống chúng rời hang và lướt trên bùn hoặc trên đá để kiếm ăn, chúng ăn tảo ở đáy, chủ yếu là tảo silic. Ở nước ta, cá bớp có thể sống trong vùng nước mặn hoặc nước lợ ven biển, rạn san hô và cả ở biển khơi.

Thịt cá bớp chắc và dẻo, dư vị beo béo, đầu cá chứa nhiều sụn ngon có hạng…
Các món Súp Cá bớp, Cháo Cá Bớp, Lẩu Cá Bớp, Cá Bớp kho khô đều là các món ăn đế vương. Có một điều đặc biệt là Cá Bớp hô hấp qua da, nếu để trong chậu nước sạch có thể sống được đến 1 tuần. Nếu dùng Cá Bớp nấu cháo cho bé yêu thì quả là tuyệt vời. Nó rất lành, dễ tiêu, và rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Còn với Bà mẹ sau sinh, Cá bớp kho khô với Gừng, Nghệ thì ăn cơm ngon phải biết. Mà sữa lại rất tốt cho bé nữa, không sợ như những loại cá khác, mẹ ăn vào là bé dễ bị đi ngoài … Nhà hàng Cù Đấ phục vụ các món  đặc sản từ Cá Bóp như: – Cá bóp nướng muối ớt – Cá bóp nấu canh chua:
Hãy đến nhà hàng Cù Đất và thưởng thức một đặc sản đến từ Phú Quốc!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s